調味粉大部分直接和間接來自綠色植物，如白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉等，主要是用于提升食材的色香味俱全。水分作為調味粉品質的判斷重要依據(jù)其一，要求是不應超過某個指標的情況下，這類含水量相對較低的特點使調味粉對貯存環(huán)境中的環(huán)境濕度環(huán)境要求很高，若觸及的水分比較多，調味粉則易吸潮，產(chǎn)生起塊問題，同時也為微生物滋長創(chuàng)造良好的環(huán)境，易引起調味粉起霉。包裝制品的阻濕性是預防自然環(huán)境中的水分滲入進到包裝設計內部、引發(fā)調味粉起塊、起霉的主要天然屏障，調味粉多采用的包裝方式有玻璃瓶子、塑料瓶子、鍍鋁膜復合膜包裝袋、塑料復合膜包裝袋等，不同類型的包裝方式或包裝材料對水蒸氣的阻隔性存在較大差別，若所用包裝制品的阻濕性能差，即水蒸氣由自然環(huán)境向包裝設計內部的滲入量比較高，則包裝設計內部的調味粉很容易發(fā)生起塊，甚至于起霉。

因而，包裝材料水蒸氣透過率檢測是很有必要的。

一、檢測依據(jù)

水蒸氣透過率檢測方式分別為稱重法(透濕杯法)、電解法、紅外法，本文運用稱重法測試樣品的水蒸氣透過率，測試全過程可以參考一下的標準有GB1037《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法杯式法》、GB/T16928《包裝制品試驗方法透濕率》。

二、包裝塑料復合膜透濕性檢測儀器

本次實驗所采用的檢測設備為WVTR-W1水蒸氣透過率測定儀。

包裝材料復合膜水蒸氣透過率測定儀

其試驗原理為本儀器重要依據(jù)稱重法原理研發(fā)。試驗時，向透濕杯里加入一定數(shù)量的蒸餾水，使透濕杯內維持相對較高的環(huán)境濕度，隨后操縱系統(tǒng)測試腔內維持在某一個環(huán)境濕度(該環(huán)境濕度通常低于透濕杯內的環(huán)境濕度)，從而使得樣品兩側產(chǎn)生一定的環(huán)境濕度差，水蒸氣便會從高濕側根據(jù)樣品滲透到低濕側，進而引起透濕杯重量的改變，根據(jù)檢測透濕杯重量隨時間變化量，就可以獲得樣品的水蒸氣透過率等數(shù)據(jù)。

三、調味粉包裝塑料復合膜防潮性能測試方法試驗操作步驟

(1)從調味粉包裝設計卷膜表面隨機裁取直徑為74mm的樣品3片。

(2)向3個透濕杯中分別加入一定數(shù)量的蒸餾水，將裁取的3片樣品分別裝夾在3個透濕杯中，確保樣品與透濕杯間密封良好。

(3)將裝夾好樣品的透濕杯分別放置在系統(tǒng)測試腔中的透濕杯架上，關閉測試腔門。

(4)設置樣品厚度、實驗溫濕度(38℃、90%RH)、測試時間間隔等參數(shù)信息，點擊實驗選項，實驗開始。儀器自動按照設定的時間間隔測試透濕杯的重量，重要依據(jù)測試試驗數(shù)據(jù)，計算并顯示樣品的水蒸氣透過率等試驗結果。

包裝制品的水蒸氣透過率是關系著所包裝設計產(chǎn)品品質的一個重要的性能參數(shù)，針對調味粉包裝用塑料復合膜而言，相對較低的水蒸氣透過率是預防調味粉產(chǎn)生起塊、起霉安全重要途徑。WVTR-W1水蒸氣透過率儀在測試包裝材料透濕性能，具備使用方便、智能化水平高、實驗工作效率高、檢測結果精確、可重復性好等優(yōu)勢，可準確的體現(xiàn)出樣品的阻水特點。如果想了解其他信息，可以與眾測機電聯(lián)系。